زائر
التلوث الغذائي
تعريف التلوث الغذائي :
هو احتواء المواد الغذائية على جراثيم مسببة للأمراض أو مواد كيميائية أو طبيعية أو مشعة تؤدي أحياناً إلى حالات تسمم غذائي حاد وهذه الأنواع لها فروعها الخاصة من الملوثات الخطيرة
التلوث البكتيري للغذاء :
يعتبر التلوث البكتيري أشهر أنواع التلوث الطبيعي للغذاء وأكثرها شيوعاً ، وتسهم الحشرات المنزلية كالذباب والصراصير في نقل الجراثيم المسببة لهذا التلوث . كما أن المياه و الأغذية الملوثة تنقل البكتيريا الممرضة إلى الإنسان ، ومن أمثلة هذه البكتيريا :
1. بكتيريا حمض اللاكتيك.( وهي تنشأ في الحليب ومشتقاته ).
2. بكتيريا حمض البيوتريك . ( وهي تنشأ في المعجنات و الفطائر ).
3. بكتيريا التسمم البوتشوليني . ( وهي تنشأ في الخضر واللحوم ).
4. بكتيريا الستافيلوكوكاس .
5. بكتيريا السالمونيلا .
( بحث علمي قمت بعمله )
تعريف التلوث الغذائي :
هو احتواء المواد الغذائية على جراثيم مسببة للأمراض أو مواد كيميائية أو طبيعية أو مشعة تؤدي أحياناً إلى حالات تسمم غذائي حاد وهذه الأنواع لها فروعها الخاصة من الملوثات الخطيرة
التلوث البكتيري للغذاء :
يعتبر التلوث البكتيري أشهر أنواع التلوث الطبيعي للغذاء وأكثرها شيوعاً ، وتسهم الحشرات المنزلية كالذباب والصراصير في نقل الجراثيم المسببة لهذا التلوث . كما أن المياه و الأغذية الملوثة تنقل البكتيريا الممرضة إلى الإنسان ، ومن أمثلة هذه البكتيريا :
1. بكتيريا حمض اللاكتيك.( وهي تنشأ في الحليب ومشتقاته ).
2. بكتيريا حمض البيوتريك . ( وهي تنشأ في المعجنات و الفطائر ).
3. بكتيريا التسمم البوتشوليني . ( وهي تنشأ في الخضر واللحوم ).
4. بكتيريا الستافيلوكوكاس .
5. بكتيريا السالمونيلا .
( بحث علمي قمت بعمله )