زائر
مع طبيب... هل توجد وصفة للغذاء الصحي
طب
الاثنين 1042006
موسى الشماس
يقال إن لكل شيء أصولاً,فما أصول الغذاء الصحي وكيف يستطيع كل شخص تأمين احتياجاته بصورة طبية مدروسة,
هذا ما تطلعنا عليه الدكتورة هيام مارديني رئيسة مركز العيادات الشاملة الطبي قائلة:
بداية أود ان أنوه الى عدم تناول الفواكه بين الوجبات فهذا يرفع من نسبة تآكل ميناء الاسنان لذا فتناولها بعد الطعام مباشرة افضل بكثير ليتبعها تنظيف الاسنان والمحافظة عليها.
<يستهلك معظمنا الدهون لكننا لا نحصل على كميات كافية من الحموض الدهنية الاساسية كيف نعالج هذه الثغرة?
<< هذا صحيح فما يؤسف له عدم تناول ما يكفي من الحموض الدهنية الاساسية المتوفرة في السمك بصورة اساسية وضرورية لوظائف الجسم وجهاز المناعة حيث يحتاج الفرد الى 250-350 غ من السمك اسبوعيا وبالنسبة للنباتيين يمكن تناول المزيد من الخضار والمكسرات....
< البعض يهمل وجبة الافطار هل هي اساسية?
<< ينخفض معدل الغلوكوز في الدم وهو السكر الذي يشكل وقود الدماغ خلال النوم ويحتاج الجسم صباحا لجرعة جديدة من الكربوهيدرات ليقوم السكر بعمله وهو تكوين الاستيلكولين AETYHINE الناقل العصبي الذي يدخل في مهمات الذاكرة.
< ما دور اسيد فوليك في هذا السياق?
<< يعتقد البعض ان فائدته تقتصر على الحوامل لكنها تشمل الجميع,فهو حامض حيوي يحارب امراض القلب والاوعية الدموية لانه يخفض معدلات الهوموسيستين التي تبين ان ارتفاعها يضاعف خطر الاصابات القلبية (يحتاج الجسم 400 ملغ يوميا)
< البعض يركز على اللحوم الحمراء والبعض الاخر يحذر منها?
<< انها مصدر هام للدهون الاحادية غير المشبعة الموجودة ايضا في الزيتون والمكسرات والحبوب ولها تأثير ايجابي يخفض نسبة الكولسترول بالجسم.
طبعا الطريقة الاقل فائدة لصنع الوجبة هي القلي ولكنها لا ترفع نسبة الكولسترول التي سيمتصها الجسم منها في نهاية المطاف كما هو مشاع.
< توجد عادة سيئة عند البعض وهو الاكثار من الملح مع الطعام...?
<< علينا الابتعاد قدر الامكان عن الملح لما له من تأثيرات في ارتفاع ضغط الدم والتي من شأنها في النهاية التسبب بالجلطات القلبية نتيجة تراكمها لسنوات فالضغط هو مرض خفي يتراكم ولا يعلن عن نفسه بسهولة.....
< اعتاد البعض على تناول كميات معينة من الفيتامينات والمعادن ما تأثير ذلك?
<< انها تصنع خللا في توازن الجسم فالكبسولة الدوائية تحتوي من الفيتامينات كمية اكبر بكثير من حاجة الجسم الحقيقية كما هو الحال في فيتامين مثلا الذي تؤدي كثرته للاسهال وتكون الحصى والرمل في الكلية....
< هل ينبغي التركيز على مضادات التأكسد من مصادرها الطبيعية?
<< فائدة مضادات التأكسد كبيرة جدا في محاربة الامراض خاصة البيتا كاروتين (جزر,خضار,بندورة..) كما ان لها دورا كبيرا خاصة الجزر والخضار في منع حموضة المعدة التي يعاني منها البعض.
< كلمة اخيرة?
<< الاكثار من تناول بعض المواد كالخضار بأنواعها والتركيز على الملفوف (يعالج قرحة المعدة) التوت (مضاد للبكتيريا),الارضي شوكي (يخفض مستوى الكولسترول بالدم) الهليون (للتخلص من احتباس السوائل) الكرفس يخفض ارتفاع ضغط الدم.
المصدر صحيفة الثورة
طب
الاثنين 1042006
موسى الشماس
يقال إن لكل شيء أصولاً,فما أصول الغذاء الصحي وكيف يستطيع كل شخص تأمين احتياجاته بصورة طبية مدروسة,
هذا ما تطلعنا عليه الدكتورة هيام مارديني رئيسة مركز العيادات الشاملة الطبي قائلة:
بداية أود ان أنوه الى عدم تناول الفواكه بين الوجبات فهذا يرفع من نسبة تآكل ميناء الاسنان لذا فتناولها بعد الطعام مباشرة افضل بكثير ليتبعها تنظيف الاسنان والمحافظة عليها.
<يستهلك معظمنا الدهون لكننا لا نحصل على كميات كافية من الحموض الدهنية الاساسية كيف نعالج هذه الثغرة?
<< هذا صحيح فما يؤسف له عدم تناول ما يكفي من الحموض الدهنية الاساسية المتوفرة في السمك بصورة اساسية وضرورية لوظائف الجسم وجهاز المناعة حيث يحتاج الفرد الى 250-350 غ من السمك اسبوعيا وبالنسبة للنباتيين يمكن تناول المزيد من الخضار والمكسرات....
< البعض يهمل وجبة الافطار هل هي اساسية?
<< ينخفض معدل الغلوكوز في الدم وهو السكر الذي يشكل وقود الدماغ خلال النوم ويحتاج الجسم صباحا لجرعة جديدة من الكربوهيدرات ليقوم السكر بعمله وهو تكوين الاستيلكولين AETYHINE الناقل العصبي الذي يدخل في مهمات الذاكرة.
< ما دور اسيد فوليك في هذا السياق?
<< يعتقد البعض ان فائدته تقتصر على الحوامل لكنها تشمل الجميع,فهو حامض حيوي يحارب امراض القلب والاوعية الدموية لانه يخفض معدلات الهوموسيستين التي تبين ان ارتفاعها يضاعف خطر الاصابات القلبية (يحتاج الجسم 400 ملغ يوميا)
< البعض يركز على اللحوم الحمراء والبعض الاخر يحذر منها?
<< انها مصدر هام للدهون الاحادية غير المشبعة الموجودة ايضا في الزيتون والمكسرات والحبوب ولها تأثير ايجابي يخفض نسبة الكولسترول بالجسم.
طبعا الطريقة الاقل فائدة لصنع الوجبة هي القلي ولكنها لا ترفع نسبة الكولسترول التي سيمتصها الجسم منها في نهاية المطاف كما هو مشاع.
< توجد عادة سيئة عند البعض وهو الاكثار من الملح مع الطعام...?
<< علينا الابتعاد قدر الامكان عن الملح لما له من تأثيرات في ارتفاع ضغط الدم والتي من شأنها في النهاية التسبب بالجلطات القلبية نتيجة تراكمها لسنوات فالضغط هو مرض خفي يتراكم ولا يعلن عن نفسه بسهولة.....
< اعتاد البعض على تناول كميات معينة من الفيتامينات والمعادن ما تأثير ذلك?
<< انها تصنع خللا في توازن الجسم فالكبسولة الدوائية تحتوي من الفيتامينات كمية اكبر بكثير من حاجة الجسم الحقيقية كما هو الحال في فيتامين مثلا الذي تؤدي كثرته للاسهال وتكون الحصى والرمل في الكلية....
< هل ينبغي التركيز على مضادات التأكسد من مصادرها الطبيعية?
<< فائدة مضادات التأكسد كبيرة جدا في محاربة الامراض خاصة البيتا كاروتين (جزر,خضار,بندورة..) كما ان لها دورا كبيرا خاصة الجزر والخضار في منع حموضة المعدة التي يعاني منها البعض.
< كلمة اخيرة?
<< الاكثار من تناول بعض المواد كالخضار بأنواعها والتركيز على الملفوف (يعالج قرحة المعدة) التوت (مضاد للبكتيريا),الارضي شوكي (يخفض مستوى الكولسترول بالدم) الهليون (للتخلص من احتباس السوائل) الكرفس يخفض ارتفاع ضغط الدم.
المصدر صحيفة الثورة
