زائر
ُ مكونات عسل النحل
===========
يتكون عسل النحل اساسا من السكر والماء والفيتامينات والاملاح المعدنيه وبعض المواد البروتينيه
والخمائر والأنزيمات ,
وفيما يلي النسب التفصيليه لبعض المكونات
--- ----------------------- الماء ------------------------------------------------18% --------------
----- سكر فركتوز (سكر فواكه)----------------------------------------------40 %-----------------
----- سكر جلو كوز (سكر عنب )----------------------------------------------34%-----------------
----------- سكروز (سكر قصب)---------------------------------------------- 1% تقريبا------------
----------دكسترين وسكر شعير----------------------------------------------- 4, ْ%-----------------
--------------مواد بروتينيه---------------------------------------------------3, ْ %-----------------
---------------------- نتروجين----------------------------------------------- 4.,.%----------------
---------------املاح معدنيه-------------------------------------------------- 2,.%-----------------
------- مواد اخرى غير معينه----------------------------------------------- 3,46%----------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
السكر: نسبة السكر في العسل تصل الى 70% وبهذا يعتبر العسل من اهم مكونات العسل,
وسكر الفركتوز الموجود في العسل يدخل الخلايا ويتم احتراقه فيها بدون احتياج الى وجود
الانسولين كما هو الحال في سكر الجلوكوز , وبذلك هو مفيد لمرضى السكر .
ويستطيع الكبد ان يختزن من سكر الفركتوز ثلاثة امثال مايختزن من سكر الجلوكوز وذلك على
صورة جليكوجين , ومعروف ان الكبد الذي يختزن كمية اكبر من السكر اقدر على أداء وظائفه
من الكبد الذي يختزن كميه اقل .
وسكريات العسل اسهل وايسر في هضمها واسرع في تمثيلها والأستفاده منها من سكر القصب
العادي وذلك لاحتوائه على كميات كبيره من السكريات الاحاديه ((سكر الجلوكوز وسكر
وسكر الفر كتوز)) وبذلك فان العسل غذاء جاهز وسريع الامتصاص لايكلف الجسم المريض
اي عناء او وقت لهضمه وتمثيله .
الأملاح المعدنيه : ان نسبة الاملاح المعدنيه في العسل تكاد تعادل نسبتها في الدم
البشري كما يتضح في الجدول الآتي .
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------- العنصر-----------------النسبه في الدم-----------النسبه في عسل---------
----------------------------------------البشري--------------------النحل-------------
--------------------------------------------------------------------------------------
------------- الماغنسيوم-------------------- 18 . , . -------------------- 18. , . -------------
--------------- الكبريت---------------------- 4. . , . ----------------------1. . , . --------------
------------ الفوسفور----------------------- 5 . . , . ------------------- 19. , . ---------------
------------ الحديد ----------------------------- آثار -----------------------7. . , . --------------
-----------الكالسيوم ------------------------ 11. , . -------------------- 4. . , . ---------------
------------- الكلور------------------------- 360 , . --------------------29 . , . --------------
----------البوتاسيوم ------------------------ 30 . , . ------------------- 386 , . -------------
------------اليود ---------------------------- آثار--------------------------- آثار---------------------
---------- الصوديوم ------------------------ 320 , . ------------------- 1. . , . ----------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
وبالتحليل الطيفي وجد ان العسل يحتوي على كميات قليله من :
المجنيز والسليكون والالومنيوم والبورون والكروم والنحاس والليثيوم والنيكل والرصاص
والقصدير والزنك .
وتلعب الاملاح دورا مهما في جميع العممليات الحيويه بالجسم مثل التأكسد والتنفس وتوليد
الطاقه والنمو والتناسل ووظائف الاعصاب وتجلط الدم , وبذلك فإنه اذا فقد جسم الانسان
جزءأ من معادنه ادى ذلك الى فقدان النشاط والحيويه والفتور في الحركه والتفكير وظهور
العلل والامراض التي تختفي لو عادت نسبة هذه العناصر الى مقاديرها الطبيعيه .
((يتبع))
===========
يتكون عسل النحل اساسا من السكر والماء والفيتامينات والاملاح المعدنيه وبعض المواد البروتينيه
والخمائر والأنزيمات ,
وفيما يلي النسب التفصيليه لبعض المكونات
--- ----------------------- الماء ------------------------------------------------18% --------------
----- سكر فركتوز (سكر فواكه)----------------------------------------------40 %-----------------
----- سكر جلو كوز (سكر عنب )----------------------------------------------34%-----------------
----------- سكروز (سكر قصب)---------------------------------------------- 1% تقريبا------------
----------دكسترين وسكر شعير----------------------------------------------- 4, ْ%-----------------
--------------مواد بروتينيه---------------------------------------------------3, ْ %-----------------
---------------------- نتروجين----------------------------------------------- 4.,.%----------------
---------------املاح معدنيه-------------------------------------------------- 2,.%-----------------
------- مواد اخرى غير معينه----------------------------------------------- 3,46%----------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
السكر: نسبة السكر في العسل تصل الى 70% وبهذا يعتبر العسل من اهم مكونات العسل,
وسكر الفركتوز الموجود في العسل يدخل الخلايا ويتم احتراقه فيها بدون احتياج الى وجود
الانسولين كما هو الحال في سكر الجلوكوز , وبذلك هو مفيد لمرضى السكر .
ويستطيع الكبد ان يختزن من سكر الفركتوز ثلاثة امثال مايختزن من سكر الجلوكوز وذلك على
صورة جليكوجين , ومعروف ان الكبد الذي يختزن كمية اكبر من السكر اقدر على أداء وظائفه
من الكبد الذي يختزن كميه اقل .
وسكريات العسل اسهل وايسر في هضمها واسرع في تمثيلها والأستفاده منها من سكر القصب
العادي وذلك لاحتوائه على كميات كبيره من السكريات الاحاديه ((سكر الجلوكوز وسكر
وسكر الفر كتوز)) وبذلك فان العسل غذاء جاهز وسريع الامتصاص لايكلف الجسم المريض
اي عناء او وقت لهضمه وتمثيله .
الأملاح المعدنيه : ان نسبة الاملاح المعدنيه في العسل تكاد تعادل نسبتها في الدم
البشري كما يتضح في الجدول الآتي .
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------- العنصر-----------------النسبه في الدم-----------النسبه في عسل---------
----------------------------------------البشري--------------------النحل-------------
--------------------------------------------------------------------------------------
------------- الماغنسيوم-------------------- 18 . , . -------------------- 18. , . -------------
--------------- الكبريت---------------------- 4. . , . ----------------------1. . , . --------------
------------ الفوسفور----------------------- 5 . . , . ------------------- 19. , . ---------------
------------ الحديد ----------------------------- آثار -----------------------7. . , . --------------
-----------الكالسيوم ------------------------ 11. , . -------------------- 4. . , . ---------------
------------- الكلور------------------------- 360 , . --------------------29 . , . --------------
----------البوتاسيوم ------------------------ 30 . , . ------------------- 386 , . -------------
------------اليود ---------------------------- آثار--------------------------- آثار---------------------
---------- الصوديوم ------------------------ 320 , . ------------------- 1. . , . ----------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
وبالتحليل الطيفي وجد ان العسل يحتوي على كميات قليله من :
المجنيز والسليكون والالومنيوم والبورون والكروم والنحاس والليثيوم والنيكل والرصاص
والقصدير والزنك .
وتلعب الاملاح دورا مهما في جميع العممليات الحيويه بالجسم مثل التأكسد والتنفس وتوليد
الطاقه والنمو والتناسل ووظائف الاعصاب وتجلط الدم , وبذلك فإنه اذا فقد جسم الانسان
جزءأ من معادنه ادى ذلك الى فقدان النشاط والحيويه والفتور في الحركه والتفكير وظهور
العلل والامراض التي تختفي لو عادت نسبة هذه العناصر الى مقاديرها الطبيعيه .
((يتبع))
مع : العسل والنساء