الزبدة أم السمن النباتي (المارغرين)؟ أيهما أقل ضرراً على القلب؟

السمن النباتي يصنع من الزيوت النباتية، لذلك، فهو لا يحتوي على الكولسترول.
كما أن السمن النباتي يحتوي على نسبة أعلى من الدهون غير المشبعة الأحادية والمتعددة. هذه الأنواع من الدهون تساعد على تقليل الكولسترول الضار.

أما بالنسبة للزبدة، فهي مصنوعة من الدهن الحيواني، لذلك، فهي تحتوي على الكوليسترول ونسبة عالية من الدهون المشبعة، وهذا النوع من الدهون يرفع الكولسترول الضار ويقلل الكولسترول المفيد.

بعض أنواع السمن النباتي يحتوي على الدهون المتحولة، وهذا النوع مضر بقدر الدهون المشبعة.
يفضل استخدام السمن النباتي ذو القوام السائل أو اللين لأنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون المتحولة مقارنة مع السمن النباتي ذو القوام الصلب.

الخلاصة: يعتبر السمن النباتي أو المارجرين أفضل من الزبدة فيما يتعلق بصحة القلب.

مفردات انجليزية للفائدة

butter زبدة
animal fat دهن حيواني
margarine سمن نباتي
vegetable oil زيت نباتي
Unsaturated fat الدهون غير المشبعة
Monounsaturated fat الدهون الأحادية غير المشبعة
Polyunsaturated fat الدهون المتعدد غير المشبعة
trans fat الدهون المتحولة
saturated fat الدهون المشبعة
LDL الكولسترول الضار
HDL الكولسترول المفيد