عصنر الفسفور من املاح المعادن، ويحتوي جسم الانسان البالغ حوالي 850جم فوسفور، يتركز 85% منها في العظام والأسنان، كما يوجد الفوسفور أيضآ في الدم بنسبة 4 – 7 ملجم / لتر
وظائف الفوسفور
– يعد عنصرآ أساسيآ لبناء العظام والأسنان (يدعم ويقوي العظام والأسنان بمساعدة الكلسيوم)
– يدخل في تكوين الأحماض النووية RNA DNA
– يدخل في تكوين جزيئات الطاقة ATP (ادين وزين ثلاثي الفوسفات) الذي يساعد في تخزين الطاقة وانطلاقها حسب الحاجة
– يدخل في تركيب المنظمات التي تقوم بتنظيم التوازن الحمضي القلوي
– يدخل في تركيب منظم نقل وامتصاص الدهون وهو (الفوسفوليبدات)
– يدخل في تركيب جميع خلايا الجسم (الفوسفات العضوية)
الفسفور يساعد في بناء جدران الخلايا وتكوين الانسجة التي يتألف منها القلب، الدماغ، العضلات والكلى، ولا بد منه لتفكيك الكربوهيدرات، البروتينات، والدهنيات واستخراج الطاقة منها، وهو ضروي أيضآ مستوى الحموضة في الدم
مصادر الفوسفور
اللبن أو الحليب، اللحوم، زيت سمك السردين، سمك السلمون، صفار البيض، البقوليات، المكسرات، نخالة الحبوب، بذر اليقطين (القرع)، القمح، بذر دوار الشمس، السمسم، اللوز، الأوز، الجوز، كبد البقر
نقص الفسفور
يؤدي نقص الفسفور إلى عدم انتظام عمليات الايض (التمثيل الغذائي)
| كمية الفوسفور الضرورية للجسم يوميآ للذكور والاناث (ملغ) |
|
| العمر | حسب RDA و USA |
| 0 – 6 اشهر | 300 |
| 7 – 12 شهر | 500 |
| 1 – 3 سنوات | 800 |
| 4 – 10 سنوات | 800 |
| 11 – 18 | 1200 |