حبوب الشمرة الشومر حارقة الدهون ومدر للبول

بذور الشمرة fennel seeds الضارب إلى الخضرة، والذي يبدو كالبطيخ الصغير، يمنح الطعام نكهة خفيفة حلوة شبيهة بطعم السوس. إلا أن صيت السوس منذ القديم، شاع على أنه مسهل للهضم. بإمكان تلك الحبات المتواضعة تهدئة المعدة التي تعاني من فرط الحموضة، وأن تهدئ متلازمة الأمعاء العابرة والوجع الناتج عن الغازات.

وكمنفعة إضافية، تزيل الشمرة النفخة كونها تعمل كمدر طبيعي للبول إذاً من أين لهذه العشبة، التي كان الصينيون يستعملونها كعلاج للسع الأفعى وقرص العقرب، هذا المفعول المريح للجسم؟ يبدو أن الشمرة تهدئ العضلات الملساء في الجسم بما فيها جدار المسالك الهضمية والبولية.

ترجح البحوث المؤخرة أن للأنيثول وهو المكون الفعال في الشمرة، مفعولاً شبيهاً بمفعول الإستروجين، جاعلاً منه علاجاً فعالاً لعوارض ما قبل اليأس.

قد يدعم الأنيثول أيضاً الكبد عبر تشجيع تجدد خلايا الكبد، إلا أن مزيداً من الدراسات ضرورية لتأكيد ذلك.
إذاً إن لجأتم للشمرة لتتبيل طعامكم أم مضغتم بعضاً من حباته لتهدئة معدتكم بعد وجبة كبيرة، ستحصدون منافع هذه العشبة العطرية.

عناصر كسح الدهون: مدر للبول

الاستهلاك المنصوح به من بذور الشمر

ملعقة صغيرة من حب الشمرة كحد أقصى كل يومين. (من الممكن أكل السيقان والأوراق بحرية).

حقائق عن حبوب الشومر

● تأتي تسمية فينيل من الكلمة اليونانية “Marathon” لأن معركة ماراثون القديمة بين اليونان والفرس وقعت في حقل من الشمرة.

● بصلة الشمرة، هي نوع من الخضار شبيهة بنبتة من الكرفس ممتلئة.

تعزيز منافع بذور الشمره

● لشراء الشمرة بنوعية جيدة، ابحثوا عن الحبات التي تكون صفراء أو سمراء ضاربة إلى الخضرة، والتي تكون نكهتها شبيهة قليلاً بالسوس.
● تحميص حب الشمرة يقوي نكهتها.

حيلة الطهو المزيل للدهون

● الشمرة التي تستعمل خاصة لتكمل طبق السمك، تتواجد أيضاً في مجموعة من الأطباق الإيطالية.

● رشوا الشمرة والثوم على قطع لحم الحمل المشوية لنكهة ممتازة.

● أضيفوا الشمرة إلى وصفة رغيف اللحم المفضل لديكم، أو رشوه على ثمرة التفاح قبل طهيها أو استعملوا بعضاً من حبات الشمر لتتبيل العجة في المرة التالية.

● وجدت الشمرة والسمك واحدهما للآخر. حاولوا إضافة بعض من حبات الشمرة إلى عصارة الطبق لدى الطهو.

فكّروا مرتين

● إن كان لديكم تاريخ وراثي في السرطان المتعلق بالإستروجين، تجنبوا استهلاك الشمرة بكميات كبيرة حتى تجرى المزيد من البحوث حول تأثير الشمرة على الإستروجين.

● بما أنه يشبه مثيراً اسمه الشكران، لا تقطفوا الشمرة من البرية إن لم تكونوا ذوي خبرة. بل اتكلوا على الشمرة الموجودة في متجر البقالة المحلي.

قيل في حبوب الشمرة

لتخفيض الوزن، انقعوا الشمرة في الماء، واشربوها قبل وبعد تناول الأكل. ويفترض أن ينخفض الوزن.
من كتاب The Good Housewife’s Jewell, 1585

لمقبّل مزيل للدهون مدهش، تبلوا ستيك السلمون بالشمرة وعصير الليمون الحامض وقطعة صغيرة من الثوم، أطهوه أو اشووه وتمتعوا به.
مورين د. من ماريلاند.