التصنيف: الغذاء والتغذية

ما تحصل عليه من طاقة، سواء كانت ذهنية أو جسدية، هو الناتج النهائي لسلسلة من التفاعلات الكيميائية التي تحدث داخل كل خلية من خلايا جسمك.

ليست كل أنواع الكربوهيدرات يمكن هضمها وتحليلها إلى جلوكوز. فهناك نوع من الكربوهيدرات غير قابل للهضم يسمى الألياف. والألياف هي مكون طبيعي لغذاء أو لنظام غذائي صحي غني بالفواكه والخضراوات والعدس والفوليات والحبوب الكاملة.

الطعام كالدواء، بعضه دواء جيد والبعض سيء. كل وجبة تتناولها إما أن تضيف وإما أن تأخذ من صحتك وعمرك. والسؤال: هل نأكل لنعيش أم نعيش لنأكل؟ أغلب الناس يختارون الطعام الذي يمنحهم إحساساً جميلاً على المدى القصير لحسن مذاقه ناسين الحكمة التي تقول عسى أن تحبوا شيئاً وهو شر لكم.

إن علماء فصائل النباتات الذين يفحصون الخواص الصحية في النباتات يعتقدون أن بعض التوابل تجعل مذاق الأطعمة أفضل ولكنها أيضاً يمكنها تحسين الحالة الصحية وهذا بسبب خواصها المضادة للبكتيريا، والميكروبات، والتي تكون مفيدة خاصة في البلاد الحارة، ولكن للتوابل أيضاً فوائد أعمق من ذلك.

أعتقد أن من بين أهم الأشياء الصحية والتي يمكن لأي منا أن يقوم بها هو أن يكون لديه إدراك للعلاقات المختلفة بين الأشياء. ولا يهم إن كان ذلك يتم عقلياً أو بدنياً أو غذائياً ـ فالمشكلة هي أننا نركز على الأشياء البسيطة ونتجاهل الصورة الكبيرة، ولا يستثنى من ذلك الطعام الصحي السليم.

الجنكة Ginkgo biloba شجرة يشيع وجودها في الصين، وقد تم استخدامها منذ حوالي ثلاثة آلاف عام لعلاج علل وأمراض متنوعة، ومن ثمار الشجرة وبذورها مستخلص الجنكة ذات الشقين.

إنني أعرف فيما تفكر: كيف تكون تلك الحلوى المليئة بالسعرات الحرارية والغنية بالدهون مفيدة لي؟ وهذا هو لب الموضوع  إنها ليست مفيدة.