التصنيف: الغذاء والتغذية

شكل البروكولي الذي هو قريب مقرب من القرنبيط، جزءاً من الغذاء الأميركي على مدى حوالى 200 سنة. لكن الناس لم يعتادوا على هذا النوع المغذي من الخضار قبل أن تدعم فوائده حملة على الراديو.

ما زال الملفوف وهو واحد من أقدم الخضار في العالم عنصراً غذائياً أساسياً زهيد الثمن. وبما أن من السهل جدًا زراعته، نحن محظوظون جداً أن نجد مصدر الطاقة الغذائي هذا على مدار السنة، إلا أنه يكون في أحسن حاله في أواخر الخريف وفي الشتاء.

كالعديد من العاملين على إزالة الدهون، أجد الاروروت كهجين بين البطاطا والتفاح. هذا الجذر البصلي الكبير نوع من الخضار مكسيكي شعبي ذو نكهة حلوة وبنية مقرمشة.

هل تعلمون أن بروتين مصل اللبن هو أسهل البروتينات استهلاكاً وامتصاصاً من الجسم، وهو يؤمن أكبر نسبة من البروتين في الحصة؟ كل ذلك وهو لذيذ أيضاً! إلا أن العديد من الناس لم يسمعوا قط ببروتين مصل اللبن أو لم يتذوقوه حتى. وإليكم الأخبار المدهشة.

السلمون مخلوق مدهش، يسافر مجتازاً آلاف الأميال خلال دورة حياته ثم يعود، بعد فترة سنتين إلى خمس سنوات، ليضع بيوضه ويموت في المكان نفسه الذي ولد فيه. هنالك ستة أنواع من السلمون، خمسة منها في المحيط الهادئ وواحد منها فقط في المحيط الأطلسي.