اهلا و سهلا د. اكرامي:
كما تعلم ..التقدم في السن يصاحبه عدة مشاكل التي قد تؤثر الحالة الصحية للمسن...فمثلا كلما تقدم العمر تقل قوة الحواس كالشم و التذوق بالتالي يؤثر على شهية الشخص...ايضا فقد الاسنان وعدم القدرة على المضغ وبالتالي عدم ناول الطعام بكيفية مريحه...وهذا يؤدي الى فقد الشهية وعدم الاقبال على الطعام فيفقد الكثير من الوزن و العناصر الغذائية...
وكما تعلم ايضا انه كلما تقد العمر يقل الحامض المعدي وبالتالي يقل امتصاص بعض العناصر :a, Fe ..
ايضا تقل الانزيمات الهاضمة وتقل القدرة على هضم الدهون و fat sbe vitamins ( A,k,E,D ..
ولايغيب عن ذهننا انه دائما ما يشكو كبار السن من الامساك وذلك بسبب ضمور في حليمات الامعاء فيقل امتصاص الاطعمة....
وهذا العمر ا..يحتاج الى عناية خاصة من الناحية الغذائية ..
فإحتياجهم للطاقة يختلف عن غيرهم و يعتمد على عامل الحركه physia ativity لديهم وهناك معادلات لحساب السعرات الحرارية...ولكن بشكل تقريبي : الذكور مافوق 50 سنة يحتاجون حوالي 2300 كالوري ..اما الاناث حوالي 1900 كالوري...وكما قلت يختلف حسب عامل الحركة و العمر و الوزن وايضا على الحالة الصحية ...ولكن هذا بشكل عام
ومصادر الطاقة هي : الكربوهيدرات و الدهون و البروتينات....
ننصح المسنين دائما بالاكثار من تناول الدهون الغير مشبعه والتي يكون مصدرها نباتي ((مثل زيت الزيتون)) والابتعاد عن الدهون المشبعه والتي مصدرها حيواني ...ولايزيد ذلك عن احتياجهم من السعرات....فالكثار من الدهون المشبعه يصحبه عواقب وخيمه على المدى البعيد...كإرتفاع الكلسترول ، D , TG مما قد يؤدي الى تصلب الشرايين ..
اما بالنسبة للكربوهيدرات فننصحهم بالابتعاد السكريات و النشويات المكررة efined gain و استخدام الحبوب الكاملة المعقده whe gain (( فمثلا يستخدم الخبز الاسمر بدلا من الابيض..الارز الاسمر بدلا من الابيض..والحبوب الكاملة الغير مقشرة))....
الموضوع في ذلك يطول....سأكمل ان شاء الله لاحقا