هل لديك استشارة طبية؟

بعض التحذيرات المرتبطة بالأجبان

استشارة طبية رقم 68876
إجابة الطاقم الطبي

Dr.Osaid

طبيب

جبنه


الرياض للأجبان أنواع كثيرة ومتنوعة وهي غذاء صحي ومفيد ولكن مع بعض التحذيرات بسبب بعض المواد التي تتواجد فيها, كمادة التايرامين المتواجدة بشكل كبير في أنواع الجبنة القديمة.
وتتواجد مادة تايرامين بشكل طبيعي في الطعام وتتكون نتيجة تحطم بروتيناته, وكلما أصبح الطعام الغني بالبروتينات أقدم احتوى على كميات أكبر من هذه المادة, التي ترفع من مخاطر زيادة ضغط الدم وتوسع الشرايين في الدماغ, مما يؤدي إلى حدوث صداع الشقيقة.
ولهذا السبب يحذر خبراء التغذية مرضى الشقيقة بعدم تناول الأجبان القديمة أو الأنواع المحتوية على كميات عالية من التايرامين, وبالنسبة للأنواع الغير قديمة والتي تحتوي على أقل مستوى من التايرامين فيمكن تناولها بمقادير قليلة, لأن كمية الجبنة التي يتناولها المريض هي التي تحدد كمية التايرامين التي يتحملها جسم الإنسان.
وإن كمية مادة التايرامين تختلف بشكل كبير بين الأجبان بسبب الاختلاف في عمليات التصنيع, والمعالجة, والتخمير, والتعمير, وتحلل الأطعمة, وحتى التلوث البكتيري, وكلما كانت الجبنة أقدم كان محتواها من مادة التايرامين أكثر, وبالتالي تعتبر الأجبان القديمة من أكثر المواد المحتوية على هذه المادة مقارنة بالأطعمة الأخرى.
وأيضاً يجب أن يحذر الأشخاص الذين يتعاطون أدوية معينة كمعيقات أنزيم مونوامين أوكسيديز من تناول جميع الأطعمة التي تحتوي على مركب تايرامين, والأجبان القديمة واحدة منها.

نسيج
 
بيانات الاستشارة
زائر
شكرا لك اخ اسيد على المعلومة المفيدة
جزاك الله كل الخير
 
إجابة الطاقم الطبي

Dr.Osaid

طبيب


عفوا اختي كيوتي
انا بشكرك على مرورك الجميل
الله يعطيكي العافية
تحياتي
 
إجابة الطاقم الطبي

Dr.Osaid

طبيب


ياهلا حبيبي عاصم
الله يسلمك يارب
مشكور للمرور
تحياتي
 
زائر
انا والاجبان لا نتخلى عن بعض في كل طبخه وكل اكله
صدمتني بالخبر
 
هل لديك استشارة طبية؟

إجابات جديدة للاستشارات الجديدة

عودة
أعلى