الدكتور سعيد
طبيب
مضادات الأكسدة (antixidants)
ينتج عن عملية التمثيل الغذائى أو ما يسمى الأيض (metabism) فى جسم الإنسان نواتج منها الشوارد أو الشقائق الحرة (fee adias) و هى مواد تنتقل فى الدم إلى الخلايا المختلفة فتهاجمها و تتفاعل معها تفاعل يسمى الأكسدة (xidatin) مما يدمر الخلية.
مضادات الأكسدة هى مواد تحمى خلايا الجسم من تأثير تلك الشوارد و من ثم تحافظ على صحة خلايا الجسم لمدة أطول فتحافظ على كل وظائف الجسم و على صحة أعضاءه المختلفة.
لذلك يُنصح كل شخص بالمداومة على الأغذية و الأعشاب التى تحتوى على مضادات الأكسدة و خاصة من تخطى الأربعين و من هو معرض لأمراض مثل ارتفاع الكوليسترول و أمراض القلب و السرطانات و الأورام و التهابات الكبد و المياه البيضاء على العين و أيضا من يريد المحافظة على جلده بأقل تجاعيد و على شعر سليم و صحة و حيوية و شباب يإذن الله.
*أهم مضادات الأكسدة :
1- فيتامين ه (vitamin E):
مجوعة مواد أشهرها توكوفيرول (tphe)
و يوجد فى :
الزيوت النباتية و خاصة زيت دوار الشمس و زيت الذرة و زيت الصويا و أيضا فى زيت جنين القمح بكميات كبيرة
و يوجد أيضا فى الجوز و خاصة البرازيلى و فى اللوز و فى باقى المكسرات و لكن بنسب أقل
و يوجد فى الحبوب الكاملة (whe gain )
و فى الرجلة و السبانخ و المانجو و الكركم و البروكلى
2-الجلوتاثيون:
و هى مادة بروتينية يصنعها الجسم
و توجد فى :
البروكلى و السبانخ و الكركم و الأفوكادو و الرجلة
3-الكبريت (sphe):
و هو يحافظ على مستويات الجلوتاثيون فى الجسم
و يوجد فى :
الثوم و التمر و البيض النئ
4-السيلينيوم :
و هو يماثل فى طريقة عمله الكبريت
و يوجد فى الجوز و خاصة البرازيلى
5-فيتامين أ ( vitamin A) :
مجموعة مواد تسمى ريتينويدات (etenids ) أكثرها فاعلية الريتينول (etin)
و يوجد فى البيض و الحليب و الكبدة و الكركم و الرجلة و العديد من الخضروات و خاصة الورقية و العديد من الفواكه
6-الكاروتينويدات (atenids):
و هى مجموعة مواد بعضها يتحول فى الجسم إلى فيتامين أ مثل البيتاكاروتين (betaatene) و هو موجود فى :
الجزر و الطماطم و الشمام و البطاطس و البطاطا و السبانخ و اللفت و المشمش و البابايا و الشوفان و البازلاء و الخوخ و الفلفل و القرع و الكرفس و الكوسة
و أيضا عدة مواد أخرى غير البيتاكاروتين توجد فى الخضروات و الفواكه و الكركم
7-أنثوسيانينات (anthyanins):
و هى مواد تساعد فيتامين أ فى تأدية وظيفته و توجد فى:
عنب الأخراج أو التوت الأوروبى الأزرق (bibey epian be bey ) و فى الأويسة (anbey )
8-فيتامين ج (vitamin )
و يوجد فى الكركم و فى عدة خضروات و فواكه مثل :
الجوافة و الموالح ( الليمون و البرتقال و اليوسفى و الجريب فروت ) و الكمثرى و الفراولة و الكرنب و الجرجير و الفلفل و اللفت و الرجلة و البقدونس
9-الفلافونويدات (favnids):
توجد فى الشاى و القهوة و الصويا و الشوكولاته و زيت الزيتون و القرفة و عطر النعناع (gan) و فى العديد من الفواكه
10-الميلاتونين :
يوجد بكميات كبيرة فى :
زهرة و أوراق عشبة القديس يوحنا (st.jhns' wat) و أوراق الأقحوان (feve few) و بذور الخردل
و بكميات متوسطة فى :
الحلبة و بذور دوار الشمس و الشمر و بذور الكتان و الينسون و الكزبرة و اللوز
و بكميات قليلة فى :
الموز و الطماطم
11- نبات إكليل الجبل أو حصى البان (semay) و القرنبيط و الجنكة (gingk) و الزنجبيل
و العنبيات ( العنب و الكرز و التوت بأنواعهم)...
فسبحان الله على هذا التنوع فى هذه المواد المهمة جدا للجسم و هو تنوع يسهل علينا تناولها فمنها مكسرات للتسالى و منها خضروات للطبخ و منها خضروات للسلطة و المقبلات و منها الفواكة اللذيذة و منها الأعشاب و الزيوت و منها الحبوب.
ينتج عن عملية التمثيل الغذائى أو ما يسمى الأيض (metabism) فى جسم الإنسان نواتج منها الشوارد أو الشقائق الحرة (fee adias) و هى مواد تنتقل فى الدم إلى الخلايا المختلفة فتهاجمها و تتفاعل معها تفاعل يسمى الأكسدة (xidatin) مما يدمر الخلية.
مضادات الأكسدة هى مواد تحمى خلايا الجسم من تأثير تلك الشوارد و من ثم تحافظ على صحة خلايا الجسم لمدة أطول فتحافظ على كل وظائف الجسم و على صحة أعضاءه المختلفة.
لذلك يُنصح كل شخص بالمداومة على الأغذية و الأعشاب التى تحتوى على مضادات الأكسدة و خاصة من تخطى الأربعين و من هو معرض لأمراض مثل ارتفاع الكوليسترول و أمراض القلب و السرطانات و الأورام و التهابات الكبد و المياه البيضاء على العين و أيضا من يريد المحافظة على جلده بأقل تجاعيد و على شعر سليم و صحة و حيوية و شباب يإذن الله.
*أهم مضادات الأكسدة :
1- فيتامين ه (vitamin E):
مجوعة مواد أشهرها توكوفيرول (tphe)
و يوجد فى :
الزيوت النباتية و خاصة زيت دوار الشمس و زيت الذرة و زيت الصويا و أيضا فى زيت جنين القمح بكميات كبيرة
و يوجد أيضا فى الجوز و خاصة البرازيلى و فى اللوز و فى باقى المكسرات و لكن بنسب أقل
و يوجد فى الحبوب الكاملة (whe gain )
و فى الرجلة و السبانخ و المانجو و الكركم و البروكلى
2-الجلوتاثيون:
و هى مادة بروتينية يصنعها الجسم
و توجد فى :
البروكلى و السبانخ و الكركم و الأفوكادو و الرجلة
3-الكبريت (sphe):
و هو يحافظ على مستويات الجلوتاثيون فى الجسم
و يوجد فى :
الثوم و التمر و البيض النئ
4-السيلينيوم :
و هو يماثل فى طريقة عمله الكبريت
و يوجد فى الجوز و خاصة البرازيلى
5-فيتامين أ ( vitamin A) :
مجموعة مواد تسمى ريتينويدات (etenids ) أكثرها فاعلية الريتينول (etin)
و يوجد فى البيض و الحليب و الكبدة و الكركم و الرجلة و العديد من الخضروات و خاصة الورقية و العديد من الفواكه
6-الكاروتينويدات (atenids):
و هى مجموعة مواد بعضها يتحول فى الجسم إلى فيتامين أ مثل البيتاكاروتين (betaatene) و هو موجود فى :
الجزر و الطماطم و الشمام و البطاطس و البطاطا و السبانخ و اللفت و المشمش و البابايا و الشوفان و البازلاء و الخوخ و الفلفل و القرع و الكرفس و الكوسة
و أيضا عدة مواد أخرى غير البيتاكاروتين توجد فى الخضروات و الفواكه و الكركم
7-أنثوسيانينات (anthyanins):
و هى مواد تساعد فيتامين أ فى تأدية وظيفته و توجد فى:
عنب الأخراج أو التوت الأوروبى الأزرق (bibey epian be bey ) و فى الأويسة (anbey )
8-فيتامين ج (vitamin )
و يوجد فى الكركم و فى عدة خضروات و فواكه مثل :
الجوافة و الموالح ( الليمون و البرتقال و اليوسفى و الجريب فروت ) و الكمثرى و الفراولة و الكرنب و الجرجير و الفلفل و اللفت و الرجلة و البقدونس
9-الفلافونويدات (favnids):
توجد فى الشاى و القهوة و الصويا و الشوكولاته و زيت الزيتون و القرفة و عطر النعناع (gan) و فى العديد من الفواكه
10-الميلاتونين :
يوجد بكميات كبيرة فى :
زهرة و أوراق عشبة القديس يوحنا (st.jhns' wat) و أوراق الأقحوان (feve few) و بذور الخردل
و بكميات متوسطة فى :
الحلبة و بذور دوار الشمس و الشمر و بذور الكتان و الينسون و الكزبرة و اللوز
و بكميات قليلة فى :
الموز و الطماطم
11- نبات إكليل الجبل أو حصى البان (semay) و القرنبيط و الجنكة (gingk) و الزنجبيل
و العنبيات ( العنب و الكرز و التوت بأنواعهم)...
فسبحان الله على هذا التنوع فى هذه المواد المهمة جدا للجسم و هو تنوع يسهل علينا تناولها فمنها مكسرات للتسالى و منها خضروات للطبخ و منها خضروات للسلطة و المقبلات و منها الفواكة اللذيذة و منها الأعشاب و الزيوت و منها الحبوب.
التعديل الأخير: