موسوعة اسماء الخضار والفواكه والبهارات

اخواتي الغاليات..

هنا ساضع لكم بعض مسميات المواد اللي نستخدمها بالطبخ..
من بهارات وخضار وفواكه....لان اغلبنا لا يعرف اسماء هذه الاشياء
واللي عندها اضافه تتفضل



1 - الأعشاب والخضار: Vegitabes & Hebas
2- الفواكة : Fites
3- البهارات والتوابل: Spies
4- أدوات وأجهزة الطبخ: Kithen ts
5- مسميات اللحوم وفواكه البحر: Meat names & sea fits
6- منتجات الألبان: Daiy pdts
7- المكسرات والبقول: Nts & egmes
8- الصلصات والزيوت: Saes & is
9- مستلزمات الحلويات والضيافة: Sweet things
10- النشويات والمسميات الأخرى : the names





1 - الأعشاب والخضار: Vegitabes & Hebas

البقدونس = معدنوس = pasey
الكزبرة = قزبر = الكسبر= iande
النعناع = ليقامة بالمغربي = mint
الكرفس = eey
الريحان = الحبق = basi
الصبار = التمر هندي = الحمر = تين شوكي =
الشبت = الاشبنت = شبنت = شومر = شمرا = بسباس = fenni
الزعتر البري = أوريجانو = iganm
اكليل الجبل = روز ماري = حصا لبان = semay
ورق العنب = gapes eave
الهليون = أسباراجوس = اسفرجوس = aspaags
الكركديه = Hibss
المرامية = الشيح =
البابونج = القميلة بالليبي = fevefew
الشاي الأخضر = geen tea
الكراث = بقل = بيعه باليمني = eek
البصل الأخضر = geen nin
الخس = سلاطة = ette
الخس الامريكي = كابوتشا
الجرجير = ket
البربير = بقلة =
السبانخ = السباناكا بالليبي= spinah
السلق
البصل = nin
الثوم = gai
الزنجبيل = جنزبيل = حَوار= سكنجبير بالمغربي = ginge
الحامض = ليمون = لومي = emn
الطماطم = بندورة = ماطيشا بالمغربي = قوطة = tmat
البطاطس = البطاط = علي ولم = بتيت = ptata
الخيار = الفقوس = القتة = mbe
الجزر = السفناري = الخزو بالمغربي = ats
الفجل = adish
الشمندر = بنجر = beett
الزيتون = ives
الملفوف = كرنب = لهانة = كوبش باليمني = abbage
الفلفل الحلو الرومي= فليفلة حلوة = فلفل بارد = بيبار باليمني = peppe
الفلفل الحار = بسباس باليمني = hii
الباذنجان= البيليان = بيديان = البيدنجان = abegine
الكوسا = maw
الزهرة = القرنبيط = كرنب بولفة بالليبي= aifwe
البروكولي = الزهرة الخضرا = كرنب بونوارة بالليبي = Bi
البطاطا الحلوة = فندال = جزر هندي باليمني = sweet ptat
الفطر = المشروم = عش غراب = mashm
الفقع = الكمأة = نبات الرعد
الأرضي شوكي = الخرشوف = الحرشف
اللبان الذكر = لبان ماكل = لبان طبيعي
البازلاء = الجلبان = البقلة بالليبي= جلبابه بالمغربي = بسلة = pea

2- الفواكة : Fites

البرتقال = ange
اليوسف أفندي = صنطرة بالاماراتي = مندارين = كلمنتينا = يوسفي = المندلين = mandain
الجريب فروت = الليم الشفشي بالليبي = ليمون اضالية = gapefit
الأجاص = كمثرى = pea
الموز = panana
المانجا = همبا = mang
البطيخ = الجح = دلاع بالتونسي = حبحب باليمني = wate men
الشمام = بطيخ بالليبي = men
الأناناس = pineappe
أفوكادو = avad
البابايا = papaya
الرمان = pmeganate
الرامبوتان
المانجوستين
كيوي = kiwi
الخوخ = peah
الدراق = عوينة بالليبي
العنب = gape
الفراولة = الفريز = stawbey
التوت = mbey
التوت الأزرق= be bey
الكرز= hey
المشمش = apit
القراصيا = فاكهة حمرا تشبه المشمش = البرقوق = الكوجا = بخارة
الزبيب = الكشمش = Stanas
التين = كرموس بالتونسي = fig
التمر = رطب = dates
جوز الهند = نارجيل = ناريل = كوك بالمغربي = جوز القرد بالليبي = nt

3- البهارات والتوابل: Spiesالبهارات = التوابل المستخدمة بالطبخ = الحرارات = spies
الكركم = العقدة الصفراء = العصفر = هرد = البزار الاصفر بالليبي = خرقوم = tmei
الكزبرة الحب = شبرم = جلجلان = يليلان = سمسم بالليبي = كسبر حب = iande
الحبة الحلوة = ينسون = شمر = شومر = مثيبة = نثيبة = كمون حلو بالليبي = Sweet min
الحبة السودا = حبة البركة = سويدة = بشمة = القزحة = الكمون الاسعد بالليبي
الحبة الحمرا= حب الرشاد = التفة = حلف = غالبا تستخدم في النفاس
الكمون = السنوت = min
الكراوية = aaway
الحلبة
محلب = لباب = Engish hey = k hey
الهيل = هال = قناد = حبهان = adamm
الفلفل أسود = bak peppe
الدارسين = قرفة = inamm
القرنفل = مسمار = زر = العويدي = ves
الملح = sat
السكر = sge
السكر البودرة = iing sge
السكر البني = bwn sge
النعناع الجاف = dy mint
الزعتر البري = أوريجانو = iganm
ورق الغار = ورق موسى = ورق اللوري = Sweet ae = (Sweet) Bay eaf
ورد ناشف = ورد المدينة ينشال منه الأخضر ويضاف للبزار وينطحنه مع بعض يعطي الطبخ لذة
الكاري = بهار هندي = y
الغرام مسالا = خليط من البهارت الهندية = gaam masaa
البزار = خليط من البهارات ( أهل الخليج معروفين فيه )
الليمون الأسود الجاف= dy bak emn
البقسماط = فتات الخبز اليابس = قرشلة = bead mb
الشوفان = الشعير = كويكر = at
السماق = حبوب صغيرة عنابية اللون فيها حموضة = sma
الخولنجان = Gaangae
الزعفران = saffn
السمسم = يصنع منه الطحينة = جلجلان = sesame
الماش = الكشري
المسك
البابريكا = الفلفل الأحمر الحلو = Be peppe =Pd peppe = Sweet peppe

4- أدوات وأجهزة الطبخ: Kithen ts المطبخ = كوزينا بالمغربي = كوجين بالليبي = kithen
السكين = موس = knife
الملعقة = قفشة = خاشوقة = كاشيك = spn
ملعقة طعام = ملعقة أكل = ملعقة كبيرة = tabe spn
ملعقة شاي = ملعقة صغيرة = tea spn
الشوكة = فركيتا = fk
الصحن = تبسي = طبق = pate
الاناء الكبير = قصعة بالليبي = دست بكسر الدال
الزبدية = ملة = سلطانية = صونية = sp pate
الكاس = جلاص = الكباية بالليبي = gass
الكأس الكبير = كأس الجبن الكبير = wate gass
الكأس الصغير = sma gass
الكوب = كوب الحليب = 250 مل = p
القدر = جدر = طنجرة = دست باليمني = حلة
قدر الضغط = كوكوت بالمغربي = ضغاط باليمني
المقلاة = غلاية = تاوة = طاوة = طاسة = fying pan
الشواية = gi
فرن الغاز = gas ven
الفرن الكهربائي = كوشة بالليبي
الميكروويف = miwave
آلة تزيين الحلويات = منقاش بالليبي = قمع
النشابة = الضرابة بالليبي
ابريق الشاي= براد الشاهي بالليبي = جزوة باليمني
ابريق القهوة = كنكة = بكرج القهوة بالليبي

5- مسميات اللحوم وفواكه البحر:

Meat names & sea fits

الدجاج = فرخة = hiken
الفيليه = اسماك او لحوم مخليه من العظام = fiet
الستيك = شريحة لحم = شرحات بالشامي = steak
اللحم المجفف = الخليع بالمغربي = dy meat
لحم الضاني = لحم غنم
لحم الحاشي = لحم الجمال او الناقه
الخروف = حولى بالمغربي = sheep
الكراعبين = كرعن بالمغربي =
الأمعاء = مصران = ممبار
التونة = سلاتونة = طون = سردين = tna
النقانق = سوسيج = مرقاز بالليبي = ht dg
المرتديلا = كاشير بالمغربي = لانشون
القلب والكبد والرئة = معلاق بالليبي

منتجات الألبان: Daiy pdts

الجبن = heese
الزبدة الحيوانية = btte
الزبدة النباتية = magaine
الحليب = اللبن = mik
شراب اللبن = aban
البن الرائب = الروب = الزبادي = ygt
اللبنة = تنتج عندما يتصفى اللبن من الماء وتتكثف اللبنة = ebna
القشطة = thik eam
الكريمة المخفوقة = ويبينج كريم = wipping eam
الكريم شانتيه = تنتج بعد خفق الكريمة العادية
الكريمة الحامضة = s eam
الحليب المركز المحلى = sweetened mik
الحليب المبخر = evapated mik

7- المكسرات والبقول: Nts & egmes

الفستق = pistahi
اللوز = بيذان = amnd
الجوز= عين الجمل = كركاع بالمغربي = want
الصنوبر= pine
الفول السوداني = الكاكاوية بالليبي = peant
الكاجو = كازو
الفاصوليا = ng beans
اللوبيا= kidneybeen
عدس = enti
حمص = hik-pea
فول = bean
برغل = دشيشة بالليبي
الماش = الكشري
الكستناء = قسطل

الصلصات والزيوت : Saes & is

المايونيز = صلصة بيضاء وغالبا تنتج من خلط البيض مع الزيت =
كاتشاب = kthp
صويا صوص = sy sae
فول الصويا =
الرهش = حلاوة الطحينة =
الطحينة السائلة = مادة تستخرج من السمسم =الشامية بالتونسي = tahina
معجون الطماطم= رب البندورة = طماطم حكية = ماطيشا الحك= صلصة = tmati paste
المستردة = الخردل = الصلصة الصفرا = mastd
المهياوة = ميشاوة = صلصة السمك = الدمعة = fish sae
الصلصة الحمرا الحارة = الشطة = الدقوس = الهريسة = Ht sae
زبدة الفول السوداني = زبدة الكاكاوية = pea nt btte
زيت الزيتون = ive-i
زيت السمك = d-ive i
زيت الخروع = ast-i
زيت الذرة = n-i
زيت عباد الشمس = sn fwe-i
زيت جوز الهند = nt-i
زيت السمسم = sesame-i

9- مستلزمات الحلويات والضيافة: Sweet things

الكريم كراميل= eam aame
الجلي = جلو = jey
الكسترد = مهلبية = stad
الدريم ويب = deam wip
بسكويت الشاي = tea bisit
البسكويت = bsit s
بودرة الكاكاو = a pwde
النسكافية= قهوة سريعة التحضير = nesafe
القهوة = ffee
الشاي = الشاهي = الجاهي = الجاي = tea
الشاي الأخضر = geen tea
السكر البودرة = iing sge
النشادر= منياكا بالليبي
فيلينيغ باي = للتغطية = fiing pie
المربى = الجام = مرملاتا = jam

- النشويات والمسميات الأخرى : the names

المعكرونة = باستا = مكرونة= pasta maani
الكانيلوني = أصابع طويله تستخدم للحشو = aniny
اللزانيا = شرائح معكرونة =asagna
الاسباجيتي = معكرونة أعواد = spaghetti
الفوتوتشيني = fettini
لسان العصفور = حبوب الشربة = معكرونة حبات صغيرة غالبا تستخدم للشوربة
الشعيرية = البلاليط بالاماراتي = Ndesvemiei
الدقيق = الطحين = فارينة بالتونسي = f
'طحين رقم 1 = طحين متعدد الاستعمالات
طحين رقم 2 = طحين الخبز العادي
طحين رقم 3 = طحين البر = طحين النخالة = طحين أحمر
الخبز = عيش بالمصري = bead
الباجيت = الخبز الفرنسي =
التوست = بريد = tast sie
الصمون = صامولي =
البقسماط = قرشلة = خبزة مطحونة =
الأرز = عيش بالخليجي = ie
السميد = semina
سميد فرخة = السميد الناعم جدا
القمح= حب الهريس = weat
نشا = n f
ورق القصدير = ورق ألمنيوم = ورق القزير = aminm fi
ورق نشاف = ورق يستخدم كماص لويوت المقالي = ورق السندويشات = pape twes
ورق بيليسية = ورق يشبه الدانتيل يستخدم لتزيين صياني التقديم
أكواب بيليسية = أكواب الكيك الورق = نستخدمها لوضع الحلويات الصغيرة بعد تقطيعها
أعواد أسنان = tth piks
أعواد للشرب = ماص = قشة = dinkink staws
مشخول = مسلوق ومصفى =
كشنة = حمسة بصل وطماطم مع الزينت والبهارات

ويارب تكونوا استفدتوا